Boticas | Vilar

Casa de Vilar

La Casa se enorgullece de tener una de las mejores parrillas del Barroso y, en la época de las setas, algunas de las mejores recetas de la región. En la Casa de Vilar solo necesita reservar si el grupo fuera por encima de 10 personas y, si hiciera buen tiempo, pídales para que le sirvan a la sombra fresca del bosque.

Boticas | Beça

Café Martinho

Si cree que todos los “pregos”(bocadillo delicioso de carne de ternera muy jugosa) son iguales, es porque aún no ha probado los del Café Martinho en Carreira da Lebre, los mejores del Alto Tâmega. Puede probarlos para desayunar, almorzar, merendar o cenar, o cuando le apetezca, e intentar averiguar qué los hace tan especiales: ¿es la carne regional del proveedor seleccionada a mano, la forma de prepararlos, o la receta secreta de Doña Jacinta? Sea cual sea el motivo, lo cierto es que se habla mucho de estos “pregos” y se cuentan muchas historias de clientes satisfechos que vuelven una y otra vez. Así que, si pasa por Carreira da Lebre no se olvide de parar y probarlos, ¡porque este es el único lugar dónde los podrá comer!

Boticas | Dornelas

Casa do Antigo

En Antigo, una pequeña localidad de Boticas cerca de Dornelas perdida entre colinas y valles, se encuentra la Casa do Antigo del Sr. José Medeiros, justo al lado de la capilla local. La entrada se realiza a través de una puerta secular de madera que da paso a uno de los patios más carismáticos de las tabernas del Alto Tâmega. La casa, erigida sobre una losa única de roca aplanada de forma natural, tiene una arquitectura casi inalterada desde hace más de 300 años. En el interior, además de esperar una comida inolvidable en la que todo lo que se sirve se produce aquí, podemos calentarnos en la hoguera siempre encendida, sentados en los típicos bancos - escanos - que la rodean. La reserva es obligatoria y está abierta sólo a grupos con un mínimo de 8 personas.

Boticas | Vilarinho Seco

Casa do Pedro

En la aldea de Vilarinho Seco, en Boticas, encontramos esta casa familiar con más de 300 años de antigüedad y cuyo comedor se encuentra en un maravilloso patio típico de la región. Productores de hortalizas, cerdo bísaro y barrosãs, el Sr. Pedro y la Sra. Ana abrieron esta Taberna en los años 90, y sus mayores cartas de presentación son los jamones curados al modo del Sr. Pedro y las alheiras de la Sra. Ana que, para ella y para muchos de sus visitantes, no tuvieron ni tienen igual. Como la cocina tradicional vive de antiguos conocimientos transmitidos de generación en generación, es natural que hoy los hijos de la pareja, Alda y Pedro, se ocupen de la cocina de esta joya del Alto Tâmega y hereden el secreto de las alheiras y todas las demás delicias familiares. Para salir de dudas, pruébelos y no se vaya sin comer el verdadero "cozido barrosão". Se recomienda encarecidamente reservar.

Boticas | Carvalhelhos

Casa do Ti João

En esta casa, una antigua bodega, la cual fue reutilizada, somos recibidos por la gran sonrisa do João, que nos recibe como a príncipes. En seguida, nos deja a los cuidados de Eugénia, que cocina con manos de hada un recetario que fue coleccionando de varias fuentes. Y hablando de fuentes, la Taberna do ti João está en Carvalhelhos, donde el santuario del famoso Agua, hace parte de un paisaje de antiguos robles. Es de obligatoria visita. Pídale a Eugénia para hacer, a su manera, unas truchas del Río Beça, pescadas allí mismo al lado. Se recomienda realizar reserva para más de 10 personas.

Chaves

Casa Costa

Guiado por una frondosa y refrescante pérgola de parra, quien entra en Casa Costa, entra en su Casa! Así ha sido siempre y seguirá siendo. Con más de 55 años de existencia, la familia ha recuperado la gran tradición de la cocina de Trás-os-Montes, siempre con la sencillez que la distingue y la profesionalidad que exige quien la visita. Los herederos de Costa honran desde hace casi 20 años esta tradición, una responsabilidad de Ofélia, de Taró y de sus hijos.

Chaves | Praia de Vidago

Casa de Souto Velho

La Casa del Souto Velho es una de las tabernas fundadoras. Dña. Eufrásia y el Sr. Osvaldo trabajan a jornada completa para producir todo aquello que sirven a quien les visita. Todos los platos tienen un sabor especial, tal vez por el cariño y el arte con que son creados. La Taberna está dentro de la casa particular y tiene un salón propio, y dispone incluso de una terraza en el exterior durante el verano. Si allí fuera, no deje de probar las “alheiras” (embutido típico portugués) de Dña. Eufrásia.

O Aprígio

En Chaves, todos conocen a la Familia Aprígio por su simpatía y buena culinaria. Las recetas, siempre regionales y con un toque único y especial, dieron y dan la fama a su local, que nació hace muchos años como una verdadera taberna de ciudad. Hoy, visitar Aprígio continúa siendo garantía de una gran comida y, los jueves y domingos, podrá también descubrir los Milhos a la Transmontana, una experiencia deliciosa e inolvidable.

Montalegre

Adega do Fumeiro

Esta bodega es una de las más antiguas de la Villa de Montalegre. El salón representa muy bien la cultura Barrosã, con su balcón en madera oscura o el típico “fumeiro” (ahumadero). Es un local donde puede ir durante toda la semana, aunque se recomiende reserva previa. Pregunte por el Sr. Nuno, dígale que va de nuestra parte y seguramente vaya a volver.

Montalegre | Padornelos

Casa de Padornelos

La Casa de Padornelos, una de las primeras Tabernas do Alto Tâmega, resume muy bien su esencia. Está situada en el Municipio de Montalegre, en Padornelos, a dos pasos de una de las más altas sierras del País, la Sierra do Larouco. El Sr. Ricardo es el Maestro de los Jamones y quien los prueba jamás los olvida. Dña. Aldina es la reina de la cocina y de sus manos sale uno de los cocidos más codiciados y auténticos del Barroso, realmente imperdible. Al ser una casa particular, es necesario hacer la reserva con una semana de antelación y como mínimo para 10 personas.

Montalegre | Parada do Outeiro

Taberna
Ti'Ana da Eira

Este pequeño tesoro está al final de la carretera que conecta Montalegre a la Parada do Outeiro. Los platos, confeccionados a partir de productos de la región e incluso de la propia aldea, únicamente encuentran paralelo en el deslumbrante panorama sobre la Albufeira de Paradela y el Parque Nacional de la Peneda-Gerês. Quédese en las manos do Bruno, de Marisa y de Lúcia y va a ver que va a quedarse de maravilla.

Montalegre | Restaurante

Taverna do Mercado

Local en Montalegre, cuya especialidad son los petiscos (“las tapas”) confeccionadas por João Ferreira, inspirados por el genio culinario de la famosa abuela Chiquinha, matriarca de la familia. No se olvide de pedir un "cibinho" acompañado de una copa de buen vino, no se va a arrepentir. Reserva aconsejada.

Valpaços | Canaveses

Casa da Amoreira

En Canavezes, Valpaços, con vista para la ribera, se sitúa la Casa da Amoreira, de esta forma llamada ya que originalmente existía una Morera (Amoreira) gigante en el lugar. Por detrás de unas puertas verdes se descubre un patio idílico, decorado y mimado por la anfitriona, Dña. Almerinda Valpaços. A continuación, se entra en una casa particular y, por esta razón, es necesario reservar con antelación, una vez que la casa abre únicamente en exclusivo para un mínimo de 10 personas. Después de reservar, pídale a Dña. Almerinda que haga la bola, como solamente ella la sabe hacer.

Vila Pouca de Aguiar | Tresminas

Casa
Chico

La Casa do Ti Chico, está en Tresminas, Vila Pouca de Aguiar. Una Aldea encantadora y bucólica, atravesada por una ribera y rodeada de un bosque, donde las abejas hacen la conocida miel de la región. Quien manda en la cocina es Doña Lurdes, que tiene el secreto de hacer con el que de su horno salgan verdaderos manjares, ya sean las "bolas de entre lenhas” o los asados de cordero y cabrito. Cuando llegue la época de ellas, pruebe las setas silvestres, debidamente aprobadas por especialistas. En cualquier caso, no se olvide que es aconsejable reservar con 48 horas de antelación y para número mínimo de 10 personas.

Vila Pouca de Aguiar | Telões

Casa de Telões

La Casa de Telões está en Vila Pouca de Aguiar. Dña. Maria das Dores, después de una brillante carrera profesional en la capital, no perdió tiempo en volver a su aldea: Telões. Productora de prácticamente todos los alimentos que comemos en la mesa, Dña. Dores está llena de trabajo con tantos productos acabados de recoger en su huerta allí mismo junto a su casa. El recetario, siempre tradicional, es estacional, por lo que vale la pena visitar esta magnífica taberna durante todo el año. Con salón propio en la casa particular, es muy recomendable hacer reserva con por lo menos 48 horas de antelación y abre exclusivamente para grupos por encima de 10 personas. Y no se olvide: pídales para visitar la fuente del mejor agua del mundo. Es Dña. Dores que lo dice.

Vila Pouca de Aguiar | Vreia de Jales

Forno de Jales

La Familia Fernandes abre su salón para comidas muy especiales, en exclusivo para un mínimo de 12 personas. Desde el momento de su llegada, embarque en un viaje por los sabores únicos que esta familia prepara para usted, con su arte y pasión del bien recibir.